一張紙一根筷幫你選蜂蜜

            來源:東北新聞網 發布時間: 2017-04-19 00:15:50

            ????好的蜂蜜從采蜜到釀成蜜大約要半個月,但做假蜂蜜的速度就快得多了,而且成本也比釀造真蜂蜜低得多。用糖水熬蜜一般有兩種情況:一種是用大量的水、少量的糖來熬,再用增稠劑增加黏稠度;二是直接拿糖漿冒充蜂蜜。有些黑心商販還會往“糖水蜜”中增加香味劑、色素。

            ????要分辨出好蜜差蜜、真蜜假蜜,必須綜合運用自己的感官功能:“一看二嘗三聞味”。

            ????看光澤,看顏色。真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動后,真蜂蜜透光性好,顏色均勻;假蜂蜜不但混濁,還有雜質。不同的蜂蜜顏色不同,槐花蜜是淺琥珀色;荊花蜜也為琥珀色,但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色,顏色不固定;棗花蜜的顏色也偏深。

            ????嘗味道,好不好。真蜂蜜甜且潤,花的香甜味在口中久久回蕩;假蜂蜜卻吃不出花香味,用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶,入口后結晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反,結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。

            ????聞氣味,香不香。真蜂蜜散發著淡淡甜香,打開瓶子就能聞到,且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣,要么香得不自然,要么根本就沒有香味。

            ????有些蜂蜜雖然是真的,但卻摻了東西,比如白糖、淀粉。如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質蜂蜜呢?方法很簡單,只要一根筷子、一張白紙就可以了。

            ????白紙檢測法。將蜂蜜滴到白紙上,純正的蜂蜜因為質地濃稠,滴一滴到紙上會形成珠形;劣質的摻了水的蜂蜜則不會成形,很容易就散開了。

            ????筷子檢測法。將一根干凈筷子插入蜜中,再直直地提起。純正的蜂蜜會慢慢地順著筷子向下流淌,還能拉出黏稠的絲,這些絲若斷了,會收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力,就要當心了,這說明你買的蜂蜜里很可能摻進了葡萄糖或麥芽糖。

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            [責任編輯: 余啟華]

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