渝李記:玩味新主義 火鍋米線“線”頭角

            來源:華龍網麻哥辣妹 發布時間: 2015-12-21 00:02:49

            ????在重慶,吃米線得“呼”。從碗中挑起一縷銀白,往上吸溜的同時側嘴大口吸氣,呼哧間米線得以短時間接觸大量空氣,避免燙口,又不至發生提筷晾涼米線時用力過猛,夾斷銀絲的囧事。所以,碰見鄰桌吭哧吭哧呼米線的壯漢,投去知己的目光吧,他也是內行!

            ????渝李記,將米線與火鍋湊成一對兒,把火鍋變成小吃,顛覆米線傳統口味,大膽玩味、“線”露頭角。

            ????底料熬至油散沸騰,加以新鮮的配菜入鍋。待濃郁的白霧匍匐于鍋面,便是倒入米線的最佳時機。潔白的米線入鍋便染上了底料的一抹艷色,慢慢透出誘人的紅,火鍋的香氣也被高溫醞釀得愈發肆意。少頃,高挑,入碗,熄火。一碗色香味俱全的火鍋米線便呈現在了食客面前。

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            [責任編輯: 何競嘉]

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