誰能扛起重慶火鍋米線的大旗

            來源:華龍網-麻哥辣妹 發布時間: 2015-07-20 19:01:44

            ????華龍網訊(麻哥辣妹頻道首席記者 吳松)渝李記火鍋米線自面市以來,將火鍋與米線進行碰撞的奇思妙想,受到眾多食客稱贊,已成為新一代時尚小吃名片。那是否意味著“渝李記”能扛起重慶火鍋米線的大旗?

            ????在重慶人的食譜里有兩樣東西永不過時,火鍋和小面。你可以隨處看見三伏天里赤裸上身的兄弟伙在吃著火鍋,你也可見從豪車下來的精英人士或站或蹲的在街邊享受著小面帶來的味覺刺激。

            ????火鍋的美味自不必多說,但價格、人數、時間的門檻讓眾多的上班族立犯選擇困難癥。眾多的快餐雖味道不可能同日而語,但時間才是上班族真正的需求和痛點。那轉戰小面?倒是一個不錯的選擇,只是小面的味道千差萬別,面條也形形色色。假如你的附近有那么一兩家味道還可以的小面就算是你的福音了。

            ????對于重慶人來講,火鍋味覺體驗,勁道的食材加上快速出餐的體驗才是王道。2015年注定要被火鍋米線這個重慶味道的新貴留下重重的一筆,既有了火鍋的味道,又能摒棄小面對于面條把控的缺失,接下來就跟隨記者的鏡頭一起走進火鍋米線這個新奇的小伙伴。

            ????火鍋米線,顧名思義必然是湯料以火鍋底料為主,原汁原味的火鍋底料肯定是不能直接使用,你見過吃火鍋喝底料的人嗎(不排除異于常人的食客)?眾觀市面上比較流行的幾大類火鍋米線:渝李記、香香、渝老味、老一輩、味緣等,真正擁有火鍋背景的當數渝李記,德莊基因賦于它更多的故事和含義。而其它品牌雖然做起火鍋米線來也還算不錯,但因為對于火鍋湯料的理解,總給人一種火鍋底料兌米線而成的感覺,缺乏設計和精制感。

            ????渝李記米線憑什么好吃?

            ????是味道為王?

            ????還是品控規范?

            ????湯料層面,針對火鍋米線的快餐因素,對湯料進行了改良,使之不但能夠具有火鍋元素,同時還能滿足食客在喝湯方面的需求,湯料濃郁而不油膩。

            ????米線層面,則采用的是原漿米線,絕對不是那些明膠米線能相比的。勁道的米線配上米線自然的Q彈口感,作為不吃米線的我都已被深深打動。

            ????研發層面,采用的模式是一個月上兩個新品,新品一般會開發出若干款,進行兩到三次內部試吃后留下一到兩款再進行優化。渝李記相關負責人告訴記者:“我們相信這樣的產品設計理念是值得點贊的,有了這樣的態度何愁沒有好的產品”。

            ????品控層面,所有的湯料、主料等均采用SOP標準化操作,一來有效地保證了口感的統一性,二來也充分證明了企業的管理標準化。據渝李記相關負責人透露,或許渝李記未來的目標就是做米線界的肯德基,它的裝修、宣傳等方面其實就已經在向這個方向靠攏,食客們大可不必為了追求味道蹲在街邊享用美食,渝李記提供了頗具小資范的明亮餐廳供大家就餐。

            ????菜品層面,渝李記絕不拘泥于火鍋米線這一個點,而是根據各種口味的需求將米線的想象力發揮到極致。菌類三鮮、海鮮貝殼、肥牛酸菜,一個個聽著口水直流的設想都在渝李記的菜單里一一體現。即便你不是一個火鍋控相信也能在這些菜品里找到一個屬于你的最愛,渝李記誓將對米線的理解繼續升華,只有你想不到的搭配,沒有做不出來的口味。

            ????互聯網層面,渝李記早已嗅到來自互聯網的味道,于是支付寶、微信、大眾等主流平臺便陸續登錄,只有搭上潮流的快車,才能不被時代所拋棄,保持

            ????重慶火鍋米線這面大旗,渝李記是否能夠扛起?讓我們拭目以待。

            [責任編輯: 高文麗]

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