90后朱佳浩:小鮮肉 大夢想

            來源:華龍網-麻哥辣妹 發布時間: 2015-03-25 14:06:34

            ????80年代,歌樂山上風塵仆仆的過路人最喜歡一道菜,飄香的油爆辣椒覆蓋著鮮美細碎的雞肉,這道充滿江湖氣息的林中樂辣子雞,濃郁地香味足以緩解人們一天的勞累。30年后,食客坐在老地方,唇齒間依然是當年記憶中牢不可破的味道,只是物是人非。如今的林中樂辣子雞已經有了第三代掌門人—朱佳浩。

            ????90后“小鮮肉”

            ????1993年出生的朱佳浩今年才21歲,是個不折不扣的“小鮮肉”。年紀雖小,但是從他的談吐中卻能夠感受到他的成熟和穩重。

            ????朱佳浩從小就受到了母親的藝術熏陶,先后學了室內設計、環境藝術等專業。在學習過程中,朱佳浩發現自己對美術并不“感冒”。2012年,他做了一個重要決定,放棄學業,參軍入伍。“我以前看了很多關于部隊生活的電視劇,像《士兵突擊》、《我的團長我的團》之類的,就特別向往部隊生活。”朱佳浩回憶說,“從小我就沒有離開家獨立生活過,所以想去鍛煉鍛煉自己”。就這樣朱佳浩在成都汽車團的后勤部隊待了兩年。去年12月,從部隊退役回到重慶后,他就開始接手家族生意,一門心思放在了經營林中樂辣子雞上面。他要用自己年輕的血液重塑一個新生的林中樂,既保留著爺爺的味道,又散發著年輕的氣息。朱佳浩的回來,可謂給林中樂注入了一股新鮮的血液。

            ????30年美味傳承

            ????林中樂辣子雞創建于1986年,創始人是朱佳浩的爺爺朱天才。第一家店開在沙坪壩區歌樂山三百梯黃角樹,現在已經有了三家分店。朱佳浩說:“重慶本身就是一個充滿奇跡的地方,辣椒和雞肉的配合當然能夠做成一道很美味的食物”。于是辣子雞就這樣誕生了,而且受到廣大重慶人民的歡迎。來往的客人也是絡繹不絕,對辣子雞的評價更是贊不絕口。

            ????所謂,有一就會有二。90年代,有人從林中樂的興起看到了辣子雞帶來的商機,就紛紛效仿林中樂做起了辣子雞生意。最嚴重的時候是在歌樂山出現了“辣子雞一條街”。而盛況過后,歌樂山上只剩下唯一一家辣子雞,那就是林中樂辣子雞。問起原因,朱佳浩說:“當別人家都為了節約成本選著廉價凍雞的時候,只有林中樂任然堅持活雞現殺,用最新鮮的食材,最地道的工藝才能夠留住客人”。

            ????“我想把林中樂辣子雞傳承下來,這也是爺爺的愿望。辣子雞作為重慶菜代表之一,也象征重慶江湖文化“。朱佳浩說“對我而言,它不僅僅是一家祖傳的店,而是一種美食文化”。說話時朱佳浩認真地表情,讓我看到了一個90后年輕人的熱血和沖勁。

            ????線下與線下的結合

            ????伴隨著互聯網時代的到來,網購也逐漸成為時尚,而朱佳浩推廣計劃的第一步就是網上銷售。成千上萬的網友構成了一個更廣闊的市場,隔著電腦屏幕用鼠標輕輕一點就能夠嘗到新鮮的美食。有些因為交通原因不愿到店的顧客,在家也能夠吃到店里的食物了。

            ????朱佳浩有一個愿望,就是把林中樂打造成一個有歷史痕跡,古典的主題餐館。從工作人員的制服,到店里的裝飾氛圍都讓顧客有家的感覺。

            ????朱佳浩信心滿滿地說:“打造這樣的一個主題餐館不僅能夠給顧客美食上的享受,還能讓顧客在吃東西的過程中得到一種精神上的享受”。

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            [責任編輯: 何競嘉]

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