圣荷酒店陸盈盛:奔跑吧!廚師學霸

            來源:華龍網麻哥辣妹 發布時間: 2015-03-09 14:06:34

            ????13歲學廚,精通川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜等多個菜系;他用紅油肚片、酸辣雞、糖醋脆皮魚、壇子肉、烤羊肉這5道菜征服了國家乒乓球隊教練張燮林和乒乓球世界冠軍鄧亞萍的胃,讓他們連聲贊絕。

            ????他,就是圣荷酒店出品藝術總監陸盈盛。

            ????回鍋肉 幸福的味道

            ????陸盈盛,1971年出生于四川達州。43歲的他,在廚師的道路上堅定不移地走了30年。他將自己生命中近四分之三的時光,把最寶貴的青春都奉獻給了鐘愛的餐飲事業。

            ????選擇這條路,是冥冥之中就注定的事情。陸盈盛出生在廚師世家,其爺爺、父親都是當地有名的大廚。自己哥哥在面臨擇業問題時,也毫不猶豫地選擇追隨父輩。陸盈盛說:“我們那個時代出生的人,家庭都不富裕,我們家也只是普通家境。小時候我讀書不行,就想要學一門手藝,早點出社會養家。”

            ????汽車修理、電焊工、水泥匠……當家人讓他選擇一門手藝作為以后的謀生手段時,陸盈盛毫不猶豫選擇了繼承衣缽——學廚。對他來說,這個決定不是盲從,而是自己多年來的心愿和美好記憶。

            ????回憶起兒時的場景,他臉上浮現出一抹溫暖的笑容:“那時經濟條件有限,家里也不富裕,只有逢年過節或有貴客登門,才能吃到一頓肉。我印象最深的就是母親做的回鍋肉,做法相當傳統,豬肉是新鮮宰殺的土豬,與我們現在吃到的回鍋肉大不相同,肉味濃郁,遠遠的就能聞到肉香味,那更是一種屬于媽媽的味道。”陸盈盛憶起當時的情形,仿佛重返童年,臉上綻放出祥和的光彩。

            ????每次母親做回鍋肉時,那誘人的香氣勾得隔壁小孩也跑過來,眼巴巴地趴在門口,厚著臉皮要塊肉吃。這時的小陸盈盛,臉上揚起的是驕傲和幸福的神情。

            ????一道帶著媽媽味道的回鍋肉,成為一生難忘的記憶。

            ????陸盈盛說:“我希望自己當一名好廚師,用心烹制出的每道菜肴,能帶給食客滿滿的幸福感,喚醒他們內心最美好的記憶。”

            ????經過時間的淬煉,陸盈盛深諳烹飪之精髓,將“媽媽的回鍋肉”做成了自己的招牌,常常有重要人物點名要吃這道菜。憑借這道回鍋肉,贏得許多贊賞。

            [責任編輯: 何競嘉]

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