羅亮:說一說菜品里的江湖

            華龍網麻哥辣妹 發布時間: 2014-06-03 09:40:18

            ????沒有墻紙,沒有刷漆,只將幾張草席釘在墻面;沒有貼磚,只有竹片包圍著墻角,仿似一道柵欄。

            ????“吃飯就是要享受、放松,我這個地兒沒有什么富麗堂皇,就要大家隨意,要是裝修得跟酒樓似的,講究高檔大氣、中規中矩,估計客人進來,手都不知道該放哪兒了。”

            ????這家店叫老道江湖菜,菜很江湖,老板羅亮也很“江湖”,開餐館將近7年,是餐飲界標準的老道“江湖人”。?

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            ???“搞毫”

            ????羅亮,73年出生,十幾歲就跟著當廚師的爺爺和舅舅打雜學藝。

            ????“80年代社會經濟不好,也沒什么消遣方式,每年放假,就跟著爺爺、舅舅跑跑宴席,出入廚房成了我的一大樂趣。”

            ????用舅舅的話說,羅亮喜歡“搞毫”(意思是去做不該自己做的事),邊看邊學他們是如何做菜的。在長輩的耳濡目染下,他十幾歲就已展現出不俗的廚藝功底。

            ????后來,羅亮從事了食品銷售工作,感覺似乎和小時候的愛好還有著一絲聯系。

            ????直到34歲那年,他在銷售工作上遇到了大瓶頸,他決定按自己的心意,做自己喜歡的做的事,于是,讓小時候的愛好發展成自己畢生的事業——開餐館。

            ????“以前只是給家人、朋友做菜吃,當我想要轉行做不一樣的事情時,才發現這么多年以來,我對美食、對餐飲從未割舍,還是想要‘搞毫’一把。”

            [責任編輯:何競嘉]

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